MARCA:
Sanchez Romero Carvajal
RAZZA:
Maiale Iberico 100% Bellota
ALIMENTAZIONE: 
Alimentati con latte materno e mangimi,nelle aziende agricole durante i primi mesi di vita. Successivamente vengono lasciati liberi nelle DEHESE, ovvero praterie in cui si nutrono di erbe, legumi e ghiande.
STAGIONATURA:
36 Mesi 
ORIGINE:
Penisola Iberica 
PARTE DEL MAIALE:
Zampa posteriore
QUANTITA' NETTA:
Peso variabile 7 - 8 Kg.
 
VALORE NUTRIZIONALE MEDIO per 100g:
Valore energetico
1458 kJ
350 Kcal
Grassi
24,10
g
Carboidrati​
<0,8
g
Proteine
32,5
g
 
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:     
ASPETTO:
Tagli fini con grasso infiltrato nella massa muscolare.
VENATURE  
Colore: Rosso ciliegia brillante. 
Consistenza: Pasta soda ed omogenea, leggermente fibrosa,senza collosita' 
Sapore: Persistente, intenso ed inimitabile
CONDIZIONI DI CONSERVAZIONE:
Conservare in un luogo fresco e asciutto.
​SCADENZA:
​365 gg
ISTRUZIONI D'USO:
Sbucciarlo,tagliarlo ed e`subito pronto per il consumo.