MARCA:
Altanza
RAZZA:
Maiale Iberico 50%
ALIMENTAZIONE: 
Alimentati con latte materno e mangimi,nelle aziende agricole durante i primi mesi di vita. Successivamente vengono lasciati liberi nelle DEHESE, ovvero praterie in cui si nutrono di erbe, legumi e ghiande
STAGIONATURA:
36 Mesi 
ORIGINE:
Jabugo 
PARTE DEL MAIALE:
Zampa posteriore
QUANTITA' NETTA:
Peso variabile 7 - 8,5  Kg.
 
VALORE NUTRIZIONALE MEDIO per 100g:
Valore energetico
1394 kJ
335 Kcal
Grassi
22,2
g
Grassi saturi 
6,53
g
Carboidrati​
0,5
g
Carboidrati di cui zuccheri
0
g
Proteine
33,2
g
Fibre alimentari 
0
g
Sale
4,83
g
 
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:     
ASPETTO:
Tagli fini con grasso infiltrato nella massa muscolare.
VENATURE  
Colore: Rosso ciliegia brillante. 
Consistenza: Pasta soda ed omogenea, leggermente fibrosa,senza collosita' 
Sapore: Persistente, intenso ed inimitabile
CONDIZIONI DI CONSERVAZIONE:
Conservare in un luogo fresco e asciutto.
​SCADENZA:
540 gg
ISTRUZIONI D'USO:
Sbucciarlo,tagliarlo ed e`subito pronto per il consumo.