MARCA:
COVAP
RAZZA:
Maiale 100 % Iberico
100 m2 per animale (regime estensivo): spazi cosi' grandi favoriscono la mobilita' e l' esercizio dei muscoli 

ALIMENTAZIONE:
Mangimi,legumi ed erba 
STAGIONATURA:
24-32 Mesi 
ORIGINE:
Penisola Iberica
PARTE DEL MAIALE:
Zampa posteriore
QUANTITA' NETTA:
Peso variabile 8-8,5 Kg.
 
 
VALORE NUTRIZIONALE MEDIO per 100g:
Valore energetico
1187 kJ
283,55 Kcal
Grassi
16
g
Grassi saturi 
6
g
Carboidrati​
2
g
Carboidrati di cui zuccheri
<0,5
g
Proteine
34
g
Sale
4,9
g
 
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:     
ASPETTO:
Tagli fini con grasso infiltrato nella massa muscolare.
VENATURE  
Colore: Tra il rosa e il rosso violaceo nella carne e bianco giallastro nel grasso. 
Consistenza: Pasta soda ed omogenea,leggermente fibrosa,senza collosita' 
Sapore: Delicato, non eccessivamente salato, con profumo gradevole e naturale.
CONDIZIONI DI CONSERVAZIONE:
Conservare in un luogo fresco e asciutto.
​SCADENZA:
​365 gg
ISTRUZIONI D'USO:
Sbucciarlo,tagliarlo ed e`subito pronto per il consumo.