MARCA:
Altanza 
RAZZA:
Maiale Iberico 100% Bellota
ALIMENTAZIONE:
Alimentati con latte materno e mangimi nelle aziedne agricole durante i primi mesi di vita. Successivamente vengono lasciati liberi nelle DEHESE,ovvero praterie in cui si nutrono di erba,legumi e ghiande
STAGIONATURA:
 MAX 24 Mesi 
ORIGINE:
Jabugo
PARTE DEL MAIALE:
Zampa Anteriore
QUANTITA' NETTA:
Peso variabile 3 Kg.
CARATTERISTICA
Disossato
 
VALORE NUTRIZIONALE MEDIO per 100g:
Valore energetico
1139 kJ
303 Kcal
Grassi
15,9
g
Grassi saturi 
5
g
Carboidrati​
0,8
g
Carboidrati di cui zuccheri
0,5
g
Proteine
31,5
g
Fibre alimentari 
<1
g
Sale
3,6
g
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:     
ASPETTO:
Tagli fini con grasso infiltrato nella massa muscolare.
VENATURE  
Colore: Rosso ciliegia brillante. 
Consistenza: Pasta soda ed omogenea, leggermente fibrosa,senza collosita' 
Sapore: Persistente, intenso ed inimitabile
CONDIZIONI DI CONSERVAZIONE:
Conservare in un luogo fresco e asciutto.
​SCADENZA:
​365 gg
ISTRUZIONI D'USO:
Sbucciarlo,tagliarlo ed e`subito pronto per il consumo.