MARCA
Altanza
RAZZA
Maiale  iberico 
Terreno a disposizione del maiale di 2m2
ALIMENTAZIONE
Mangimi e legumi in aziende agricole 
STAGIONATURA
18 Mesi
ORIGINE
Jabugo,Andalusia 
PARTE DEL MAIALE
Zampa anteriore
QUANTITA' NETTA
Peso variabile 3 Kg
CARATTERISTICA
Disossata
 
VALORE NUTRIZIONALE MEDIO per 100g:
Valore energetico
1000 kJ
303 Kcal
Grassi
19,2
g
Grassi saturi 
7,8
g
Carboidrati​
0,1
g
Carboidrati di cui zuccheri
0
g
Proteine
31,3
g
Fibre alimentari 
0
g
Sale
4,85
g
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
ASPETTO
Tagli fini con grasso infiltrato nella massa muscolare 
VENATURE
                    Colore
                    Tra il rosa e il rosso violaceo nella carne
                    e bianco giallastro nel grasso 
                    Consistenza
                    Pasta soda ed omogenea 
                    Sapore
                    Delicato, non eccessivamente salato,
                    con profumo gradevole e naturale 
CONDIZIONI DI CONSERVAZIONE
Conservare in un luogo fresco e asciutto 
SCADENZA
365 gg 
ISTRUZIONI D'USO
Sbucciarlo, tagliarlo ed è subito pronto per il consumo